日本の食文化
「くじら肉」

日本の食文化を守りたい

なぜ、くじら肉？: 当店について

縄文時代からある

あますことなく、くじらの部位を利用し骨の部分は
土器の製造台などとして有効利用していたことが分かっています。

飛鳥時代には伝来した仏教により肉食が禁止されていた時期も
魚類としてみなされていた為、貴重なタンパク質の摂取源となっていました。

敗戦し食べることが困難な時代では

栄養価の高い安価な食材として、くじら肉は日本人を救いました。

なぜ、くじら肉？: 詳細

時代を超えてきたジビエ肉

なぜ、くじら肉？: 当店について

バレニンには疲労回復や活性酸素の除去機能、認知症・物忘れの予防改善に期待！

鶏のささみ並のタンパク質で、脂質はささみの半分。その上女性が不足しがちな鉄分まで豊富！

魚の栄養素があるくじら肉だからDHAやEPAが含まれます。

なので悪玉コレステロールの減少や血流改善効果、生活習慣病の予防・改善に期待ができます！

なぜ、くじら肉？: 詳細

日々のご褒美に少しの贅沢を

なぜ、くじら肉？: ようこそ

飯田橋には「いいだべえ」というくじらの絵が沢山書かれた壁があります。
飯田橋を見事に明るい街に変えてくれてる「いいだべえ」。

いいだべえが飯田橋を明るくしてくれたように、コロナで元気がない飲食店業界をくじらバーガーで明るくしていきたいと思います。

なぜ、くじら肉？: 詳細